うおぬま倉友農園の春の名物といえばお馴染みの【雪むろ米】
今年も雪むろ米の季節がやって来ます。
うおぬま倉友農園には雪を入れた倉庫「雪室」があるのですが
この雪むろ米は、秋に収穫したお米を籾のまま3月まで保管して
この時期に籾摺りや調整を行うお米です。
室温0～2度の雪室でお米を保管することで、お米自身がが寒さに耐えようとして
自分が持っているでんぷんを糖に変え、甘みが強く引き出されます。
もともと甘みが強い品種のコシヒカリですが雪むろ米は
うおぬま倉友農園で生産するお米の中でも特に甘みを感じやすいと思います。
おにぎり屋では、精米販売のほかに
土日、祝日限定で雪むろ米を使った塩おにぎりを販売予定です。
時期は4月中旬頃…早ければ4月13日辺りから登場するかもしれません。
他にも精米販売も行いますよ。
店頭でのご予約や、うおぬま倉友農園のHPからもご注文いただけますので
ぜひ、春夏限定の雪むろ米をお試しくださいませ～。
投稿者プロフィール
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塩沢産魚沼コシヒカリの生産販売をしている、うおぬま倉友農園です。
おにぎり屋も営業中?
営業時間9時〜17時【休業日：12月31日・1月1日】
農園のこと、おにぎり屋のことなどポツポツと。
Instagram onigiriya_shiozawa
おにぎり屋HP https://shionigiri.co/
うおぬま倉友農園HP https://gokujoumai.com/
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