はざかけ米とは？
【ご確認ください】
当店から発送できるお米の最大重量は25㎏となります。
26㎏以上ご注文のお客様には、発送形態についてご案内をさせていただきます。
「はざ掛け」とは、刈り取った稲を逆さにして天日乾燥させることをいいます。
かつて機械のまだ無い頃にはみんなが行っていた乾燥方法ですが、重く、たくさんの人手を必要とする大変な重労働でした。
それが機械の乾燥機ができたことで、どんどん天日乾燥は無くなって行きました。
今なぜそれを続けるのか。はざ掛けは、天日乾燥させている状態はまだ稲の茎につながっています
刈り取り後何日もかけてゆっくりと乾燥させることで、茎に残った旨味を米一粒一粒に行き届かせ、お米一粒一粒が完熟した状態になって、さらに美味しいお米に仕上げてくれます。
はざ掛け作業は、下の段は良いんですが上の段（9段まであります）は掛け手が梯子（はしご）に登り、下からは稲を投げ上げます！
これがなかなか難しく、昔は夫婦で行う作業でした。
上手く行かないと夫婦喧嘩の元となっていたとか。
天日乾燥の終わった稲穂は、コンバインで脱穀していきます。
特別栽培米とは
使用する農薬や化学肥料が通常の半分以下で栽培され、そのことを新潟県が検査し認定されたお米のことです。
現地調査チームで、調査が行われ、栽培管理状況などがチェックされます。現地調査などの結果、基準に適合したものだけがが認証され、県認証マーク（左の写真）シールの使用が許可され、県の管理のもと貼付をして販売をしております。
この塩沢産「極上コシヒカリ」は、新潟県認定特別栽培米 （減農薬･減化学肥料）を、さらに品質を損なわない様、乾燥は、自然の恵みである太陽の下、10日間程自然天日乾燥。
天日にて乾燥することにより、より一層豊穣な味をお楽しみいただけます。
自信を持ってお届けする、こだわりの商品です。