今年も待ちに待った(？)雪むろ米の季節がやって来ます。
うおぬま倉友農園のお米になじみのあるお客様には
もはや説明不要の、春夏限定品です。
…が！「えっ。このお米初めて見たわ」という方がいらっしゃると信じて
すこーーしだけご説明いたします。
うおぬま倉友農園には雪を入れた倉庫「雪室」があるのですが
この雪むろ米は、秋に収穫したお米を籾のまま3月まで保管して
この時期に籾摺りや調整を行うお米です。
室温0～2度の雪室でお米を保管することで、お米自身がが寒さに耐えようとして
自分が持っているでんぷんを糖に変え、甘みが強く引き出されます。
もともと甘みが強い品種のコシヒカリですが雪むろ米は
うおぬま倉友農園で生産するお米の中でも特に甘みを感じやすいと思います。
おかずと一緒に食べても美味しいのは間違いないのですが
ご飯だけで食べても、お米の美味しさが十分伝わるのではないかなと。
そんな雪むろ米ですが、今年は4月15日から発送予定です。
最速で4月16日、お届け先によっては4月17日から到着となります。
今年の雪むろ米も、ぜひご賞味ください。
