この冬は本当に毎日のように雪が降り
例年なら積雪がない地域でも大雪になったりと
まさしく冬！といった季節でしたね。
毎年のことですが、農園の前にある田んぼには積もった雪と
除雪車で飛ばした雪が積み上がり、田んぼの向こうの小学校が見えなくなりましたが
3月に入ってから重機で掘ってもらい、見晴らしがよくなりました。
4月に入ってからは全国で気温もぐんぐん上がっていますね。
田んぼ回りにはスイセンが咲いたり、近所の桜も咲き始めたりして
ようやく塩沢にも春が来たようです。
さて、前回の記事でにおわせ投稿をしましが、
4月に入ったということで今年もこの季節になりました。
雪むろ米の販売が始まります！
今年は4月15日から発送スタートです。
予約時期を襲い合わせいただいたお客様、大変お待たせしました…！
雪むろ米は収穫後に籾のまま保管をするのですが
室温0～3度、湿度75％以上の雪室でお米を保管することで
寒さに耐えようとして、デンプンが糖化されます。
もとよりコシヒカリは甘みが強い品種ですが
この糖化によって、さらに甘みが強く引き出されるというわけです。
昨年以前も食べていただいた方にはもちろん
今年初めて雪むろ米を食べていただくお客様にも
まずは、ぜひご飯だけで食べてみてほしい一品になっています。
8月いっぱいまでの期間限定かつ数量限定にもなりますので
お見逃し無いように、ご利用いただけると嬉しいです。
令和3年産の雪むろ米、どうぞよろしくお願いします！
